Tribune du Groupe Gauche écologiste et citoyen
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Tribune publiée dans le Journal départemental du mois de décembre 2021
L’alimentation en circuits de proximité est un phénomène de société.
C’est pour cela que la restauration hors domicile dans notre département peut constituer un levier économique pour une production alimentaire locale. Les produits de terroir, naturels, frais, de saison, cultivés ou fabriqués artisanalement au plus près de chez nous peuvent être la source de ravitaillement des restaurants scolaires.
Pour cela il faut accompagner les producteurs locaux dans leurs démarches de conditionnement, de stockage et de commercialisation en créant des ateliers de transformation à destination des producteurs locaux.