Restauration scolaire : manger bien et local au collège
Responsable de la restauration scolaire, le Département met tout en œuvre, de l’approvisionnement à l’assiette, pour servir des repas savoureux et équilibrés aux collégiens des Deux-Sèvres. Bien manger au collège : c’est de l’énergie pour apprendre !
Les actions du Département
Gérer les équipes de restauration
Le Département met à disposition des collèges des professionnels expérimentés, chefs-cuisiniers et personnels de restauration, qui préparent les repas des collégiens sur la base d’un approvisionnement local avec des équipements professionnels modernes et performants.
Assurer des menus équilibrés et des aliments sains
- Le chef-cuisinier établit les menus, composés de 3 entrées au choix, de 2 plats et de 2 garnitures au choix, de 2 produits laitiers et de 3 desserts au choix.
- Une diététicienne s’assure de la conformité des menus composés par les chefs-cuisiniers des différents collèges publics avec le plan alimentaire.
- L’hygiène et la sécurité alimentaire sont au cœur de la préparation des repas.
Encourager l’approvisionnement local
Le Département met aussi l’accent sur l’approvisionnement de proximité afin de favoriser la qualité des repas et l’excellence des filières agroalimentaires des Deux-Sèvres. Il apporte un soutien financier supplémentaire aux établissements qui s'engagent dans un approvisionnement 100% Français et utilisent plus de 50% de produits locaux dans leurs menus.
Permettre un accès à une alimentation équilibrée à tous les collégiens
Avec la prise en charge des dépenses à la préparation du repas, le Département permet au plus grand nombre de collégiens de bénéficier d’une alimentation saine et équilibrée à un tarif accessible.