Cuisinier en apprentissage (h/f)
Au nord de la Région Nouvelle-Aquitaine, entre Loire et océan, à 1h50 de Paris en TGV et 30 minutes du littoral, le Département des Deux-Sèvres bénéficie d'un environnement attractif et d'un cadre de vie agréable, connecté et dynamique.
Acteur de proximité au coeur de la vie de ses 375 000 habitants, le Département des Deux-Sèvres emploie près de 2000 agents dans plus de 150 métiers différents, agissant au quotidien au service des usagers et du territoire. Attentif à l’évolution de ses agents, le Département propose à la fois accompagnement et développement des compétences, dans un cadre de travail et dans un environnement professionnel dynamique.
Missions :
Sous la tutelle de votre maître d’apprentissage, au sein de la direction de l'éducation, vos missions consisteront à contribuer au bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement d’enseignement :
- Fabriquer, élaborer et façonner des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de nutrition de la restauration collective dans un souci de maîtrise des coûts,
- Assurer et valoriser des productions culinaires en tenant compte de la saisonnalité et des productions locales dans le respect de la maîtrise des coûts,
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène en matière de restauration collective (PMS),
- Être force de propositions pour l'organisation des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques,
- Contribuer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire,
- Contrôler, appliquer et faire appliquer quotidiennement le respect des règles de sécurité et d'hygiène des locaux, des agents, et des usagers,
- Participer aux travaux de nettoyage et d'entretien de la restauration,
- Prise en main de l'outil informatique, et notamment l'utilisation des logiciels presto et turbo.
Profil:
Vous préparez le CAP cuisine en apprentissage.
Vous avez le sens de l’écoute et du travail en équipe, vous êtes capable d’innover et d’être créatif.
Vous savez utiliser l'outil informatique.
Conditions du poste :
- Contrat d’apprentissage à compter de la rentrée 2022 (2 ans)
- Lieu d’affectation : collège à déterminer (Prahecq, Niort ou Saint-Varent)
Si cette offre vous intéresse, adressez-nous votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail à l'adresse suivante : recrutement@deux-sevres.fr
Date de jury à déterminer
Le Département s'engage dans une politique d'accueil des personnes reconnues travailleurs handicapés.
Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter Monsieur Laurent CARN – Adjoint au Directeur l’éducation au 05.17.18.81.11